ماچا و آنتی اکسیدان
ماچا سرشار از کاتچین، گونه ای از ترکیبات گیاهی که مانند آنتی اکسیدان طبیعی عمل می کنند، می باشد. پودر چای سبز ماچا بیشترین میزان آنتی اکسیدان را در مقایسه با سایر سوپرفودها دااست. بر اساس آزمایش ORAC انجام گرفته، که میزان آنتی اکسیدان در موادغذایی را نشان می دهد، میزان آنتی اکسیدان موجود در ماچا 1384 واحد در گرم اندازه گیری شده است. این مقدار 13 برابر بیشتر از آنتی اکسیدان موجود در انار، 15 برابر آنتی اکسیدان موجود در بلوبری ، و 125 برابر آنتی اکسیدان موجود در اسفناج است.آنتی اکسیدان ها رایکالهای آزاد مضر، که موجب آسیب رسیدن به سلولها و ابتلا به بیماری های حاد می شوند، را کاهش می دهند.زمانی که پودر ماچا برای تهیه نوشیدنی مورد نظر به آن اضافه می شود، نوشیدنی حاصل حاوی تمامی مواد مغذی موجود در کل برگ گیاه است. این نوشیدنی فقط از به دلیل وجود پودر چای سبز ماچا در آن مقادیر بیشتری کاتچین و آنتی اکسیدان نسبت به چای سبز معمولی دم کرده را دارد.در حقیقت، در یک تخمین صورت گرفته، تعداد کاتچین های مشخصی در ماچا 137 برابر تعداد موجود در انواع دیگر چای سبز است.یکی از دلایل اصلی که افراد به مصرف ماچا روی آورده اند، خاصیت لاغرکنندگی آن است. تعداد قابل توجهی مطالعه در حال انجام است تا این مزیت ماچا و کاتچین های موجود در آن را به عنوان یک استراتژی کاهش وزن اعتبار بیشتری ببخشد. کاتچین ها به عنوان یک ترکیب قدرتمند آنتی اکسیدان ها منبع بسیاری از مطالعات شده اند.در تحقیقی که در آن به موشها مکمل ماچا داده شد، کاهش آسیب حاصل از عملکرد رادیکالهای آزاد و بهبود عملکرد آنتی اکسیدان ها مشاهده شد.یکی دیگر از مزیت های کمتر مورد توجه قرار گرفته ماچا، تاثیر مثبت آن بر روی دندان ها و لثه هاست. مجله پیرادندان پزشکی تحقیق منحصر به فردی را بر روی مصرف ماچا و تاثیر آن بر دندان ها و لثه ها انجام داده است. آن ها دریافتند که مصرف منظم ماچا نشان داده است که آنتی اکسیدان های موجود در آن به کاهش نرخ بیماری های مربوط به لثه و دندان کمک می کنند. (عفونتهای ساختاری اطراف دندان ها، شامل لثه ها، سیمانه هایی که اطراف ریشه دندان ها را پوشش می دهند، لیگامان پریودنتال و حفره های دندان)علاوه بر داشتن مقادیری از ویتامین ها و مواد معدنی، ماچا سرشار از آنتی اکسیدانی به نام پلی فنل است که به جلوگیری از مشکلات قلبی عروقی و سرطان مرتبط است. علاوه بر آن کاهش قند خون، کاهش فشار خون و مقابله با پیری از دیگر خواص این آنتی اکسیدان است.با وارد کردن ماچا به رژیم غذاییتان می توانید آنتی اکسیدان بیشتری دریافت کنید که موجب جلوگیری از آسیب رسیدن به سلولها می شود و حتی خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن را کاهش می دهد.ماچا خاصیت آرامش بخشی دارد. کاهش کورتیزول (هورمون استرسی که به افزایش اشتها و چاقی شکم معروف است) کم کردن التهابات (عاملی جهت پیری زودرس)، کاهش اشتهای از روی هوس، کاهش فشار خون، افزایش اعتماد به نفس بخشی از خواص دیگر ماچا هستند.
خلاصه
ماچا حاوی مقادیر بسیار زیادی از آنتی اکسیدان هاست که می تواند آسیب های سلولی را کاهش دهد و از ابتلا به بیماری های مزمن چون مشکلات قلبی و عروقی، سرطان، چرخش بهتر قند خون، کاهش فشار خون، مقابله با پیری زودرس، کاهش نرخ بیماری های مربوط به لثه و دندان و کمک به کاهش وزن کمک کند.
